- Media
- 30 minutos
- 20 minutos
- Económico
5/5
(3 Votos)
Ingredientes
- Medio kilo de calabaza ya limpia
- Una cebolleta fresca o en su defecto un puerro hermoso
- Tres zanahorias
- Dos patatas
- Caldo de verduras , puede ser en pastillas
- Aceite de oliva ecológico, en mi caso Olivalle
- Un chorro de nata
- Sal y unas gotas de reducción de Pedro Ximénez
Preparación
Paso 1
Para elaborar esta crema lo primero que haremos será lavar bien toda nuestra verdura. Ponemos aceite de oliva en la cazuela y ponemos a pochar la cebolla, a continuación añadimos la calabaza y las zanahorias y por último las patatas. En este punto añadiremos el caldo y la sal y dejamos cocer durante unos quince minutos. Hasta que todas las verduras estén blanditas. Pasamos a una jarra donde batiremos bien todo, añadiendo un chorro de nata.
En el momento de servir lo acompañamos con unas gotitas de reducción de Pedro Ximénez.
Ideal en la temporada otoñal cuando la calabaza está en su mejor momento.
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