Mollejas de pollo
De osiela
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Ingredientes
- 1/2 Kg. de mollejas de pollo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 250 ml. de cerveza
- 250 ml. de salsa de tomate
- 250 ml. de agua
- 1 cucharada de harina
- 1 hoja de laurel
- 1 pastilla de caldo concentrado de ave
- Sal
- Pimienta negra
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Aceite de oliva
- Champiñones salteados con ajo y perejil (opcional)
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Aunque las mollejas de pollo suelen venderse limpias, es bueno que en casa les des un buen lavado en agua con un chorro de vinagre y las enjuagues al final para quitarle el sabor a vinagre.
Paso 2
Una vez limpias las mollejas, dóralas en la olla con una generosa cantidad de aceite de oliva. Una vez doradas, retíralas y reserva.
En el mismo aceite, pochamos la cebolla junto con el ajo y el pimiento, todo ello cortado en trozos y, una vez que hayan cogido color, agrega la harina y remueve.
Paso 3
Una vez que la harina se ha dorado, vierte la cerveza, remueve y sube el fuego.
Incorpora a la olla el resto de ingredientes; las mollejas de pollo, la salsa de tomate, el tomillo, la pastilla de caldo concentrado, el laurel, el agua y sal y pimienta al gusto.
Paso 4
Este es el momento de cerrar la olla y dejar que cueza unos 30 minutos... Listas, sólo te queda abrir la olla y mojar pan, ya que las mollejas de pollo con salsa de cerveza son una auténtica delicia.
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