Ternera en salsa de soja

Paso 1

Cortamos la cebolla y el pimiento en tiras (corte juliana) y los sofreimos en una sarten con aceite. Cuando lo tengamos casi pochado añadimos los ajos laminados. Retiramos y reservamos.

Cortamos los filetes de ternera en tiras no muy gruesas (al gusto) y las añadimos a la sarten y las doramos al gusto. cuando le quede poco a la carne añadimos las almendras y las doramos también.
Volvemos a añadir el sofrito de verduras que habiamos hecho antes.
Agregamos el coñac y la salsa de soja y dejamos que reduzca un poco para intensificar el sabor. Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.
cuidado con la sal que la salsa de soja es muy salada. Si os queda demasiado fuerte solo teneis que añadir un pelin de agua y dejar que se reduzca la salsa un poco más.

Si queréis hacer esta receta aún más auténtica podéis cambiar el aceite de oliva por aceite de semillas.