- 8
- Media
- 30 minutos
- 30 minutos
- 5 minutos
- Medio
3/5
(113 Votos)
Ingredientes
- 500 gr de crema pastelera.
- 200 gr de manzanas reinetas.
- Masa brisa.
- Uvas pasas.
- Canela.
- Huevo batido.
- Para la crema pastelera:
- 500 ml leche entera.
- 3 yemas de huevo.
- 40 gr harina de trigo.
- 20 gr de harina de maíz.
- 100 gr azúcar.
- Para la masa brisa:
- 200 harina de trigo.
- 100 gr mantequilla.
- 1 cucharada de azúcar.
- 100 ml licor de almendras.
- Una pizca de sal.
Preparación
Paso 1
Preparar la base de la tarta mezclando todos los ingredientes de la masa brisa y trabajarlos hasta conseguir una textura fina y manejable. Forrar un molde desmontable con ella y reservar.
Dejar una pequeña cantidad para hacer el enrejado de encima.
Hacer la crema batiendo todos los ingredientes y ponerlos a cocer a fuego medio, sin dejar de remover hasta que hierva.
Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas.
Colocar sobre la masa brisa rodajas de manzana y espolvorear canela sobre ellas.
Verter una capa de crema, encima otra de manzana, otra de canela, y para terminar otra de crema. Decorar con las pasas y con tiras de masa quebrada. Pintar con huevo batido y cocer en horno precalentado a 170 º C durante 30 minutos.
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