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Tarta de crema y manzanas

De

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Ingredientes

  • 500 gr de crema pastelera.
  • 200 gr de manzanas reinetas.
  • Masa brisa.
  • Uvas pasas.
  • Canela.
  • Huevo batido.
  • Para la crema pastelera:
  • 500 ml leche entera.
  • 3 yemas de huevo.
  • 40 gr harina de trigo.
  • 20 gr de harina de maíz.
  • 100 gr azúcar.
  • Para la masa brisa:
  • 200 harina de trigo.
  • 100 gr mantequilla.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 100 ml licor de almendras.
  • Una pizca de sal.

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Preparar la base de la tarta mezclando todos los ingredientes de la masa brisa y trabajarlos hasta conseguir una textura fina y manejable. Forrar un molde desmontable con ella y reservar.
Dejar una pequeña cantidad para hacer el enrejado de encima.
Hacer la crema batiendo todos los ingredientes y ponerlos a cocer a fuego medio, sin dejar de remover hasta que hierva.
Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas.
Colocar sobre la masa brisa rodajas de manzana y espolvorear canela sobre ellas.
Verter una capa de crema, encima otra de manzana, otra de canela, y para terminar otra de crema. Decorar con las pasas y con tiras de masa quebrada. Pintar con huevo batido y cocer en horno precalentado a 170 º C durante 30 minutos.

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