Bolitas de salmón, queso de cabra y anchoas

Paso 1

En un recipiente mezclamos el queso de cabra con la anchoa cortada en pequeños trozos. Con ayuda de dos cucharas mezclamos bien hasta conseguir una masa. Hacemos bolitas ayudándonos de las cucharas y finalmente envolvemos estas bolitas con el salmón ahumado. Si queremos conseguir una forma mas perfecta las podemos envolver en papel film y la dejamos en el frigorífico durante un rato.
Poner sobre una vinagreta de aceite, vinagre de módena y un poco de eneldo.