Nudos de cardamomo

De

Para todos los que hayais echo cinnamos rolls, ya conocereis ese sabor tan espectacular y delicioso que tienen, pero estos nudos de cardamomo no son menos, el relleno con la mantequilla hacen que queden todavia mas tiernos y deliciosos

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  • 8
  • Media
  • 10 minutos
  • 30 minutos
  • 60 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 1 cucharada semillas cardamomo
  • 150ml leche
  • 25gr levadura fresca
  • 75gr azucar
  • 1 cucharadita sal
  • 80gr mantequilla
  • 1 huevo
  • 400gr harina
  • Relleno
  • 100gr mantequilla
  • 75gr azucar
  • 1 cucharadita canela molida
  • Acabado
  • 1 huevo
  • Azucar
  • Sirope diluido en agua (yo e usado jarabe de azucar pero tambien se puede usar azucar invertido o miel)
  • Semillas de cardamomo, solo lo del interior la cascara se tira

Preparación

Paso 1

Machacamos las semillas de cardamomo en un mortero, añadimos la leche y calentamos un poco, tiene que estar tibia no ardiendo, colamos y quitamos solo la cobertura, las pepitas las devolvemos.

Paso 2

En un bol disolver la levadura en la leche tibia, el azucar, sal, manequilla blanda y huevo, batimos todo con un tenedor y poco a poco incorporamos a la harina y mezclamos bien con las manos.

Paso 3

Amasamos sobre una superficie enharinada y ponemos en un bol aceitado y dejamos levar tapado hasta que duplique el volumen durante 40-60min.

Paso 4

Preparar mientras el relleno (no hace falta batidor yo lo hice con una cuchara), mezclamos todo en un cuenco hasta que quede cremoso.

Paso 5

Estirar la masa en forma de rectangulo y con cierto grosor y distribuir el relleno por toda la superficie y doblamos en dos.

Paso 6

Aplastamos un poco los bordes con los dedos y cortamos en tiras de unos 4cm y luego a esas tiras le hacemos un corte por la mitad, tiene que quedar como un pantalon, el corte no es total.

Paso 7

Torcer cada extremo hacia fuera y llevar hacia arriba, uniendo ambos extremos en una especie de nudo.

Paso 8

Dejamos reposar los bollitos tapados 40min sobre una bandeja de horno, untamos con huevo batido y honearmos 10-15min a 200ºC (horno precalentado)

Paso 9

Mientras machacamos unas vainas de cardamomo y quitamos la vaina.

Paso 10

Cuando salgan del horno pintamos con sirope diluido en agua y espolvoreamos unas semillas por encima y azucar, dejamos enfriar y a disfrutar.

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Es muy importante moler lo maximo posible el caramomo que pongamos al final ya que si no puede dejar un gusto desagradable

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