Cheesecake de naranja con cobertura de chocolate

De

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Ingredientes

  • Para la base:
  • 130 gr de galletas digestive
  • 1 cucharada sopera de cacao sin azúcar en polvo ( yo puse valor)
  • 60 gr de mantequilla derretida
  • Para la crema de queso:
  • 200 gr de queso cremoso tipo philadelphia
  • 130 gr de queso mascarpone
  • 1 yogur griego
  • 2 huevos
  • 80 gr de azúcar
  • 1 naranja de zumo grande
  • 1 1/2 cucharada sopera de harina
  • Para la cobertura:
  • 100 gr de chocolate negro
  • 1 cucharada de zumo de naranja

Preparación

Paso 1

Empezaremos haciendo la base de la tarta. Triturar las galletas y mezclar con el cacao en polvo y la mantequilla.

Con la masa resultante forrar la base y las paredes de un molde desmontable de unos 17 cm de diámetro y de paredes altas. Introducir en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Precalentar el horno a 160 grados, calor arriba y abajo.

En un bol batir el queso cremoso con el mascarpone y el azúcar hasta obtener una pasta lisa.

Añadir la ralladura de la naranja ( yo no la ralle muy fina, quería que se notara), el yogur y los huevos, uno a uno.Incorporar el zumo de la naranja, menos una cucharada que reservaremos para la cobertura.

En último lugar incorporar la harina y batir energicamente para que no queden grumos.

Verter esta mezcla sobre la base de galletas.

Introducir al horno a 160º, pasados 15 minutos reducir la temperatura a 120º y continuar la cocción durante 45 minutos más. Notareis que el centro aún está tembloroso.Dejarlo enfriar dentro del horno, de esta manera se terminará de hacer sin prisas.

Paso 2

Una vez frío vamos a preparar la cobertura de chocolate. Para ello solo hay que fundir el chocolate al baño maría o al microondas en golpes de 30 segundos, vigilando en todo momento para que no se queme.Añadir la cucharada de zumo de naranja y remover. Dejarlo templar.

Verter sobre la superficie del cheesecake e igualar la superficie con la ayuda de una espátula

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Introducir en el frigorífico durante al menos 24 horas antes de servir.

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