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Donuts con cobertura de chocolate

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Donuts con cobertura de chocolate 1 foto

Ingredientes

  • Ingredientes para la masa madre:
  • 3 gr de levadura fresca
  • 90 gr de agua templada
  • 140 gr de harina
  • Ingredientes para la masa final:
  • La masa madre
  • 3 yemas de huevo
  • 15 gr de leche
  • 30 gr de azúcar
  • 20 gr de levadura fresca
  • 125 gr de harina
  • Dos pellizcos de sal
  • 30 gr de mantequilla
  • Ingredientes para la cobertura:
  • 100 gr de chocolate de cobertura
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 3 cucharadas de leche
  • 50 gr de azúcar glass

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En un principio mezclamos todos los ingredientes de la masa madre en un bol, hacemos una bola y la dejamos tapada con un paño en un lugar calido, hasta que doble su volumen (más o menos 1 hora).

Paso 2

Pasado ese tiempo ponemos en la cubeta de la panificadora la leche con la levadura disuelta, las yemas, el azúcar y, encima, la masa madre y la harina con la sal. Ponemos el programa “sólo de amasado”. A los 10 min de empezar el amasado, añadimos la mantequilla que nos faltaba. Cuando veamos que toda la masa es una bola perfecta, sacamos a un bol (untado de aceite) y dejamos levar nuevamente hasta que doble el volumen (1h).

Paso 3

Despues damos un puñetazo a la masa para desgasificar y la dividimos en 11 porciones. Hacemos una bola con cada una de ellas y con los dedos le hacemos un agujero en el centro. Dejamos levar sobre papel de horno. Esta vez el levado tardará mucho menos, apenas media hora.

Paso 4

Calentamos aceite y vamos friendo nuestros donuts y retirandolos sobre papel absorbente.

Paso 5

Ponemos todos los ingredientes de la cobertura en un plato hondo y lo metemos 1 min al microondas. Pasado ese tiempo abrimos y mezclamos bien, para que quede la cobertura toda unida. Si fuera necesario, metemos al micro 2 min más.

Paso 6

Cogemos los donuts y los mojamos en la cobertura. Luego los dejamos sobre una rejilla para que se enfríen, hasta la hora de consumirlos.

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Hola Marianys,

La levadura fresca es la que suele usarse en panaderías. Te dejo un artículo por si te interesa: http://es.wikihow.com/activar-la-levadura-fresca

Saludos.

Comentario de

como es levadura fresca?

Comentario de

Bollitos Tiernos de Yogur Cobertura de Chocolate Fácil (S.Gluten)