Bollos Suizos o brioche de leche (Thermomix)

De

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Ingredientes

  • 170 gr. de leche
  • 75 gr. de azúcar
  • 120 gr. de mantequilla blanda
  • 40 gr. de levadura fresca
  • 4 huevos medianos
  • 550 gr. de harina de fuerza
  • 5 gr de sal
  • 1 huevo para pintar la masa
  • Azúcar
  • Anís (opcional)

Preparación

Paso 1

Ponemos en el vaso la leche, el azúcar y la mantequilla y programamos 2 minutos, vel.2, 40º.
Añadimos la levadura y los huevos y mezclamos 5 segundos, vel.4.
Añadimos la ½ de harina, 15 seg., vel.6.
Añadimos el resto de la harina y la sal, 3 minutos, vel. espiga.

Paso 2

Dejamos que la masa leve dentro del vaso con el cubilete puesto.
Cuando haya doblado (al cabo de una hora más o menos), la volvemos a amasar 1 minuto más, vel. espiga.

Paso 3

Haremos porciones, de unos 60 gramos, que dejaremos levar otra vez (una hora más) tapados con un trapo de cocina.

Paso 4

Cuando haya pasado este segundo levado, haremos un corte transversal y los pintamos con el huevo batido. Le pondremos el azúcar, mojado con anís. Si no usamos anís, lo haremos con unas gotas de agua.

Paso 5

Horneamos a 250º (horno precalentado) durante unos 8/10 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla.

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No hay que quitar la vista del horno ya que en un momento se doran siendo este el momento de sacarlos del horno.

Se guardan unos tres o cuatro días, dentro de un túper bien cerrado.

Están riquísimos con mantequilla y mermelada si lo queremos dulces. Con un buen jamón york y huevo duro, tendremos un bocado original y exquisito.

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