Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Brioche enrollado con frambuesas

De

El equipo de Rebañando

Brioche enrollado con frambuesas. Descubre nuestra receta.

Puntúa esta receta 5/5 (5 Votos)

Ingredientes

  • 250g de harina
  • 5 huevos
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 25g de azúcar
  • 20g de levadura fresca
  • 125g de mantequilla
  • Relleno :
  • 1 tarro de mermelada de frambuesas
  • Decoración :
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de leche
  • 50g de frambuesas
  • 50g de almendras

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Tamizar la harina y mezclar junto a el azúcar y la levadura. Incorporar la sal y los huevos 1 a 1 sin dejar de mezclar. Añadir la mantequilla reblandecida y amasar hasta conseguir una mezcla bien homogénea. Formar una bola, meterla en un bol cubierto con un film transparente y dejar reposar un par de horas.

Paso 2

Extender la masa sobre la encimera dándole forma rectangular con un rodillo. Intentar que alcance las medidas 25x40cm.

Paso 3

Añadir la mermelada batida sobre la masa dejando 2 cm en los bordes. Enrollar la masa y dejar reposar durante 1 hora.

Paso 4

Dorar las almendras en una sartén sin materia grasa. Pintar el brioche con una mezcla de huevo batido y leche. Añadir las almendras y hornear entre 30 y 35 minutos a 180°C.

Paso 5

Dejar enfriar sobre una rejilla y servir acompañado de frambuesas frescas.

También se puede preparar con cualquier otra mermelada.

También te gustará

Técnicas de cocina

Bollo chino suavecito con crema pastelera y perlas de azúcar

¿Conoces el brioche chino? Si nunca has escuchado hablar de este delicioso pan, no sabes de lo que te estás perdiendo. Por suerte te traemos una receta facilísima para preparar este riquísimo bollo con crema pastelera y crujientes perlas de azúcar. ¡Anímate a probarlo!

 

Ingredientes:

  • 100ml de leche
  • 8g de levadura
  • 50ml de aceite vegetal
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 huevo
  • 180g de harina
  • 120g de crema pastelera
  • 80g de pasas
  • perlas de azúcar al gusto

 

Preparación:

  1. Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura. 
  2. Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
  3. A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
  4. Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
  5. Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
  6. Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas. 
  7. Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos. 

Comenta esta receta

Tarta de zanahoria Brioche con Nutella