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GUISADO DE RAPE Y GUISANTES

De

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Ingredientes

  • -8 colas de rape pequeñas (5 si son grandes como las mías)
  • -60 g de harina (4 cucharadas aprox.)
  • -aceite de oliva
  • -800 g de patatas
  • -100 g de guisantes
  • -1 litro de agua
  • -1 diente de ajo
  • -6 almendras peladas
  • -6 avellanas peladas
  • -perejil picado
  • -sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

GUISADO DE RAPE Y GUISANTES - Paso 1

1. Cortar las colas de rape por la mitad si son grandes y si son pequeñas dejar como están (si son
congeladas sacar con tiempo del congelador).

Paso 2

GUISADO DE RAPE Y GUISANTES - Paso 2

2. Pasar por harina los trozos de rape.

Paso 3

GUISADO DE RAPE Y GUISANTES - Paso 3

3. Poner en una olla amplia pero no muy alta, un poco de aceite. Introducir los trozos de rape y dorar
por ambos lados a fuego fuerte. Retirar las colas de la olla y reservar.

Paso 4

GUISADO DE RAPE Y GUISANTES - Paso 4

4. Añadir el agua poco a poco a la olla mientras, con una cuchara de madera, vamos levantando los
jugos que han soltado las colas de rape al sofreír.

Paso 5

GUISADO DE RAPE Y GUISANTES - Paso 5

5. . Pelar y cortar las patatas en trozos no muy grandes, así cocerán antes. Poner las patatas y los
guisantes en la olla junto con la sal que se desee. Cocer 20-25 min. a fuego medio.

Paso 6

GUISADO DE RAPE Y GUISANTES - Paso 6

6. Mientras tanto, machacar en un mortero el diente de ajo, las almendras y las avellanas troceadas (si
algunos de los frutos secos que lleva no os gusta, lo podéis suprimir por otro o añadir sólo una
variedad).

Paso 7

GUISADO DE RAPE Y GUISANTES - Paso 7

7. Añadir los trozos de rape a la olla y espolvorear con el picado de almendras y el perejil. Probar de
de sal. cocer 4-5 min. más. Servir enseguida.

A mí no me gusta el caldo muy espeso y lo dejo cociendo menos tiempo, si os gusta más espeso,pues
dejar cociendo unos minutos más.

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