Phoskitos caseros

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Ingredientes

  • Para el bizcocho:
  • 50 ml leche
  • 50 ml aceite de girasol
  • 4 yemas de huevo
  • 70 g azúcar
  • 80 g harina
  • 4 claras huevo
  • una pizca de sal
  • Para la crema del relleno:
  • 200 ml nata líquida para montar (en la receta original son 100 ml)
  • 50 ml leche condensada (en la receta original son 80 ml)
  • 1 cucharada de miel
  • Cobertura de chocolate:
  • 200 g chocolate para fundir
  • 50 g agua (la próxima vez no la pondré, queda una cobertura muy blanda)
  • 50 g mantequilla

Preparación

Paso 1

Calentar el horno a 160 grados
Necesitaremos dos bol, uno para mezclar: leche, aceite, yemas, harina, 20 g azúcar y en otro bol, batimos a punto de nieve las claras con la pizca de sal y luego agregamos los 50 g de azúcar restantes.

Paso 2

Mezclamos ambas masas con una lengua de silicona y movimientos envolventes para evitar bajar las claras.
Ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno haciendo que sobresalga por los lados para poder extraer luego el bizcocho.

Paso 3

Extender la masa por toda la superficie de la bandeja del horno y hornea a 160 grados durante 12 minutos aproximadamente, lo justo para que el bizcocho se cocine pero no se dore, no debe tomar color tostado o no lo podremos enrollar.

Paso 4

Extender sobre la encimera un trozo de papel de horno sobre el que volcaremos el bizcocho de la bandeja, retiramos el papel que ha ido al horno y enrollaremos el bizcocho en caliente utilizando el papel que hemos extendido sobre la encimera. (Ver fotos del paso a paso).
Deja que se enfríe por completo antes de seguir con la receta.

Paso 5

La crema:

Monta la nata FRÍA con las varillas en un bol amplio.
Agrega la leche condensada, la miel y mezcla con cuidado.

Paso 6

La cobertura:

Introduce todos los ingredientes en un recipiente apto para microondas y ve poniéndolo unos 15 segundos cada vez, mezcla y sigue calentando otro poco, ten cuidado de que no se queme.

Paso 7

Haciendo los Phoskitos:

Extiende el bizcocho con cuidado y rellénalo con la crema de leche.
Vuelve a enrollar, protege con papel film y deja en el frigorífico durante una hora.
Corta el bizcocho en rodajas de un centímetro y ponlas sobre una rejilla.
Pon un recipiente debajo de la rejilla y baña los Phoskitos con el chocolate fundido, deja en la nevera para que se endurezca.

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