EMPANADA DE ATUN
De krys23
Ingredientes
- 2 láminas de hojaldre
- 4 latas de atún de 80 gramos (de peso neto)(el peso escurrido es de 56 gramos)
- 3 cebollas medianas
- 1 pimiento rojo (de los gordos para asar)
- 2 pimientos verdes italianos (de los alargados para sofrito)
- 2 tomates grandes maduros
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada pequeña de pimentón (del normal o dulce)
- 1/2 vaso de aceite de oliva (unos 125 ml)
- sal y pimienta negra molida
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
ela la cebolla y trocéala. Limpia los pimientos y trocéalos. Pela los ajos y córtalos en rodajas. Pon en una sartén el aceite y añade todas la cebolla, los pimientos, el ajo y media cuchara pequeña con sal. Deja que se pochen todas las verduras a fuego medio.
Paso 2
Mientras se pochan las verduras pela los tomates, quítales las semillas y pícalos muy finos. Cuando las verduras estén en su punto añade el pimentón, remueve durante unos segundos y añade el tomate. Deja al fuego unos 5 minutos.
Paso 3
Pon el atún a escurrir y cuando hayan pasado los 5 minutos lo añadimos al sofrito y removemos bien. Prueba de sal y si hace falta añade un poco más. Si te gusta puedes añadir una pizca de pimienta negra molida.
Paso 4
Coloca un colador sobre un bol grande y vuelca sobre el colador el sofrito. Queremos separar el aceite (para pintar luego la empanada) y que el sofrito quede menos aceitoso.
Paso 5
Deja que se enfríe el sofrito mientras escurre y luego espárcelo sobre una de las láminas de hojaldre dejando uno o dos centímetros libres por cada lado. Pon a calentar el horno a 200ºC (calor arriba y abajo)
Paso 6
Luego coloca encima la otra lámina de hojaldre y cierra los bordes apretando bien. Luego pincela con el aceite del sofrito la superficie de la empanada y haz una chimenea (un agujero) en el centro de la empanada para que salga el vapor.
Paso 7
Mete en el horno a 200ºC y deja durante 30 minutos o hasta que veas el hojaldre bien dorado. Luego saca del horno, deja enfriar
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