Tortilla de espárragos

Paso 1

Primero limpiamos los espárragos.
Cortamos la parte de abajo dura, lo troceamos y enjuagamos con agua fría.

Lo cocemos con un poco de agua y un pelín de sal durante 5 minutos, sacamos y reservamos.

En una sartén con una gota de aceite de oliva, echamos la cebolla picada junto con el ajo y lo pochamos.
Agregamos los espárragos lo volteamos y dejamos durante 5 minutos aproximadamente o hasta que esté de tierno a nuestro gusto.

En un cuenco batimos los huevos junto con un poco de sal, le echamos los espárragos y mezclamos.

Volcamos la mezcla en una sartén con una gota de aceite para hacer la tortilla cocemos por un lado y luego por el otro y listo.