Higado de ternera aliñado

Paso 1

En una sartén con un chorreón de aceite, colocamos los filetes y los vamos haciendo con un poco de sal.

A continuación, añadimos los dientes de ajo laminados y los vamos haciendo junto con los filetes.

Cuando estén los ajos tiernos y los filetes que no suelten sangre, estarán listos. Lo sacamos a un plato y dejamos que se enfríe para poder manipularlos.

En un cuenco, echamos los filetes troceados, le volcamos los ajos y el aceite de la sartén.

Cortamos la cebolla a juliana (cantidad al gusto) y perejil picado (cantidad al gusto).

Mezclamos, y si queremos, le agregamos un pelín más de aceite y rectificamos de sal. Volvemos a mezclar y listo.