Profiteroles con thermomix

De

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Ingredientes

  • - 160 gr. de harina
  • - 250 gr. de agua
  • - 100 gr. de mantequilla
  • - Una pizca de sal
  • - Una cucharada de azúcar
  • - 4 huevos medianos
  • Relleno:
  • Crema pastelera
  • - 500 c.c. de leche entera
  • - 110 gr. de azúcar
  • - 40 gr. de maicena
  • - 4 yemas de huevo
  • - 1 sobrecito de azúcar vainillado
  • - Cacao puro

Preparación

Paso 1

- Precalentar el horno a 200°
- Pesar la harina y reservar.

- Verter en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programar 4 minutos, 100°, vel. 4.

Paso 2

- Abrir la tapa y agregar la harina de golpe, programar 15 segundos, vel. 4 y retirar el vaso de la máquina para que se enfríe durante unos 10 minutos.

Paso 3

- Colocar el vaso de nuevo en la máquina, programar velo. 4 e ir añadiendo los huevos uno a uno por el bocal.

Paso 4

- Verter la masa en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada (según gustos).

Paso 5

Sobre una bandeja del horno forrada con papel vegetal o spilat, disponer la masa en pequeñas porciones, separadas unas de otras.

Paso 6

- Bajar la temperatura del horno a 180°, introducir la bandeja con la masa y hornear aproximadamente durante 20 minutos sin abrir el horno

Paso 7

- Mientras preparar la crema pastelera poniendo todos los ingredientes menos el cacao puro en el vaso del thermomix y programar 9 minutos, 90° y vel. 2 y medio.

Paso 8

- Separar la crema en dos cuencos y a uno de ellos añadirle el cacao para hacerla de chocolate.

Paso 9

- Rellenar los profiteroles a gusto, Yo lo he hecho con un biberón haciendo un agujero por la parte lateral
baja del profiterol, si no se tiene biberón, basta con abrirlos por la mitad y rellenarlos con una cucharilla o manga pastelera.

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