Dorada con ensalada de lentejas
Un plato sano, para la temporada veraniega.¡Perfecto para disfrutar comiendo!.
- 4
- Fácil
- 50 minutos
- Medio
Ingredientes
- - 1 kg de dorada
- - 3 ajos
- - 3 dl de caldo de verduras
- - 1 guindilla
- - 200 gr de lentejas
- - 1 puerro
- - sal, pimienta
- - vinagre
- - 1 zanahoria
- - aceite
- - 1 tomate
Preparación
Paso 1
Limpia y pica el puerro, la zanahoria y el tomate, quitándole las pepitas.
Pon una cazuela al fuego con tres cucharadas de aceite de oliva, el puerro y la zanahoria y rehoga 3 minutos.
Añade las lentejas y el caldo de verduras, el ajo y una guindilla fresca. Salpimenta y deja al fuego hasta que las lentejas estén tiernas y el caldo se haya consumido.
Paso 2
Una vez que no haya caldo, añade el tomate picado y aliña con aceite de oliva y vinagre de Módena.Reserva.
Paso 3
Limpia, saca los lomos de las doradas y salpiméntalos. Pon una sartén al fuego con aceite y dos ajos laminados. Cuando éstos comiencen a tomar color, agrega los lomos de la dorada con la piel hacia abajo y deja hacer hasta que la piel esté crujiente.
Da la vuelta y cocina unos segundos más.
Paso 4
Sirve con la ensalada de lentejas y un poco de cebollino a tu gusto.
Este plato será más suave y digestivo si empleas lentejas pardinas, con gran contenido de vitaminas y minerales.
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