Quiche lorraine tradicional

De

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Ingredientes

  • 1 Lámina de hojaldre
  • bacon ahumado (también se puede poner jamón york)
  • 200 g queso rallado
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 250 ml nata
  • 100 ml leche
  • 4 huevos

Preparación

Paso 1

Se extiende con el rodillo el hojaldre y se cubre con ella una tartera llana de base desmoldable. Se pasa el rodillo por el borde, se pincha con el tenedor la masa, y se retira el sobrante de masa.

Paso 2

Esta base se cubre con papel aluminio, se ponen encima unos garbanzos y se hornea durante 15 minutos a 180° (se pueden poner almendras, aprovechado el rato de horno, para hacer unas almendras tostadas). Se quita el peso y se pincela con el huevo. Se vuelve a hornear durante 5 minutos, para sellar bien la masa y evitar que absorba humedad del relleno.

Paso 3

Mientras tanto se prepara el relleno. Para ello se ralla el queso y se corta en daditos el bacon. Se pone una sartén con la cucharada de aceite y se fríe el bacon, se deja escurrir sobre papel de cocina y se reserva. Se baten los huevos y se mezclan con la nata y la leche, echar una pizca de sal.

Paso 4

Sobre la base de la tarta se pone algo más de la mitad del bacon y el queso y a continuación la mezcla de huevo y nata, se reparte el resto del bacon por arriba y se hornea a 180° durante una media hora o hasta que esté cuajado y dorado. Se sirve caliente.

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