Pastel de Choclo (plato típico chileno)
Este es u plato típico chileno, cuyo ingrediente principal es el choclo (maíz). Muy muy rico.
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Ingredientes
- Para la crema de choclo:
- 1 bolsa de choclo congelado y desgranado (Alcampo)
- 1 ramita de albahaca fresca
- 1 taza de leche
- 1 cebolla picada en cuadritos pequeños
- 1/2 cucharadita de Pimentón dulce
- Pimienta
- 1 cucharadita de azúcar
- aceite
- sal
- Descongelar el maiz y licuarlo en la licuadora con 1 taza de leche y la albahaca.
- Freír le cebolla con el pimenntón dulce. Cuando esté tierna agregar el licuado denos maíz y cocer durante unos 5 minutos. Ojo: cuando hierve, salpica mucho. Reservar
- Ingredientes para la base de carne (en chile le decimos Pino y también lo usamos para rellenar las empanadas de carne)
- 1 cebolla grande picada en cuadritos
- 2 dientes de ajo (opcional si te gusta el ajo) picados
- 250 gramos carne picada
- sal
- comino (ingrediente y fundamental pues le da el sabor característico y muy bueno)
- pimienta
- Pimentón dulce molido (ají de color)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 huevo duro (optativo)
- 1 cubo caldo de verduras
- aceitunas negras (optativo)
- pasas (optativo)
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from lacocinadesoniadelacuadra.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Descongelar el maiz y licuarlo en la licuadora con 1 taza de leche y la albahaca.
Freír le cebolla con el pimenntón dulce. Cuando esté tierna agregar el licuado de maíz y cocer durante unos 5 minutos. Ojo: cuando hierve, salpica mucho. Reservar
Paso 2
Ahora preparar lo que llamamos "pino", es decir, el relleno de carne. Sofreir la cebolla con el ajo hasta que la cebolla esté blanda y doradita. Agregar la carne picada y todos los demás ingredientes, menos el huevo duro, y seguir friendo por 5 minutos. Luego agrego el caldo disuelto en 1/2 taza de agua y lo dejo hervir 15 minutos más. Si ves que se seca mucho, le puedes ir agregando agua. La idea es que no esté seco.
Enmantequillar un molde para horno y poner el "Pino". Luego poner encima trozos de huevo duro, pasas y aceitunas negras.
Luego tapar con la crema de choclo y espolvorear azúcar para que gratine.
Colocar en el horno precalentado a 180° hasta que gratine, como en la foto.
Paso 3
Enmantequillar un molde para horno y poner el "Pino". Luego poner encima trozos de huevo duro, pasas y aceitunas negras.
Luego tapar con la crema de choclo y espolvorear azúcar granulada.
Colocar en el horno precalentado a 180° hasta que gratine, como en la foto.
Paso 4
Servir con una rica ensalada de tomate con cebolla o un un pebre típico chileno (cebolla + tomate + cilantro y algo de ají).
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