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Ajiaco chileno

De

Una receta típica de la cocina chilena

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Ingredientes

  • 1/2 kg de carne
  • 1/2 kg de patatas (peladas y cortadas en palitos)
  • 2 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo bien picaditos
  • Perejil
  • Ají de color
  • Ají verde
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • orégano
  • pimienta.

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno para asar la carne.
Aliñamos la carne con ajo, pimienta y sal y la colocamos en una fuente de barro.

Paso 2

Una vez asada la carne, la cortamos en tiras no muy anchas.

Paso 3

En una sartén con aceite, echamos la cebolla bien cortada, el ajo, el ají de color y las patatas, un poco de sal y orégano.
A continuación, añadimos la carne con su salsa y cuando todo empiece a dorar, lo cambiamos a una olla.

Paso 4

Añadimos 2 litros de agua y dejamos cocer una media hora. Añadimos el ají verde y el perejil.

Una buena idea es colocar trocitos de huevo duro en el fondo de cada plato antes de servir.

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INGREDIENTES: 

  • 3 patatas.
  • 500 gr de salsa boloñesa.
  • 50 gr de espinacas frescas.
  • 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.

2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.

3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.

4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.

 

Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.

 

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