- 4
- Fácil
- 15 minutos
- 25 minutos
- Económico
Ingredientes
- - 12 láminas de lasaña
- - 1 berenjena
- - 1 pimiento verde
- - 1 calabacín
- - 1 manojo de espárragos verdes
- - 1/2 kg de espinacas
- - 3 tomates
- - 1 cebolla
- - 1 ajo
- - 1 pizca de nuez moscada
- - 1/2 l de leche
- - queso rallado
- - 40 gr de harina
- - aceite de oliva, sal
Preparación
Paso 1
Cuce las láminas de pasta en agua salada el tiempo que indique el envase. Escurre y déjalas sobre un paño.
Paso 2
Pica la cebolla, el ajo y los tomates. Lava las demás verduras y, luego, despunta el calabacín y la berenjena, retira la base terrosa de los espárragos y limpia el pimiento y las espinacas.
Paso 3
Rehoga la cebolla y el ajo en 4 cucharadas de aceite 8 minutos. Incorpora el resto de la verdura, sazona y continúa cociendo 10 minutos.
Reparte en los canelones, enrróllalos y pónlos en una fuente refrectaria.
Paso 4
Tuesta la harina en 3 cucharadas de aceite 1 minuto. Añade la leche en un hilo y cuece 7 minutos removiendo hasta obtener una bechamel ligera. Sazona y aromatiza con la nuez moscada y vierte sobre los canelones.
Espolvorea con queso, gratina 5 minutos en el horno y sirve.
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