Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Arròs negre

De

Puntúa esta receta 3/5 (2 Votos)

Ingredientes

  • Per a 8 persones:
  • - 800 g. arròs
  • - Aigua o caldo de peix (ceba
  • els peixos que es desitgin excloent el peix
  • blau
  • els caps de les gambes
  • sal) (el doble que d'arròs)
  • - oli
  • - 4 grans d'all laminats
  • - 1 i ½ Pebrot verd trossejat
  • - 2 Cebes trossejades
  • - 800 g. de sípia (neta i tallada a quadrats mitjans)
  • - 300 g. de tomàquet trossejat
  • - 2 o 3 tintes de calamar
  • - 400 g. de Gambes (han de pelar-se)
  • - sal
  • - Tassa d'allioli (per acompanyar)

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

- Posar oli fins que cobreixi ¾ parts de la paella, no tot el fons.
- Afegir sal i diluir-la en l'oli.
- Daurar l'all, la ceba i el pebrot.
- Afegir el tomàquet i sofregir durant 15 minuts.
- Afegir la sípia i ofegar perquè s'estovi.
- Afegir l'arròs i ofegar.
- Colar el brou de peix i afegir, en doble quantitat que l'arròs.
- Diluir la tinta en una mica de brou i colar sobre l'arròs.
- Coure a foc fort durant 15 minuts.
- Rectificar de sal, escampar les gambes i posar al forn uns 12 minuts.
- Servir amb la tassa d'allioli a part.

También te gustará

Técnicas de cocina

Huevos cocotte fáciles y rápidos

Prepara un desayuno completo y consistente añadiendo a tu menú unos ricos huevos cocotte, una receta sencilla y rápida de preparar con la que disfrutarás de la comida más importante del día.

Comenta esta receta

Arroz negro y alioli de manzana Fideuá negra con calamares