Arroz negro con calamares
De elilucia2014
Ingredientes
- 120-150 gr arroz por persona
- 600 gr de calamares cortados
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 200 gr tomate triturado
- 8 sobres de tinta
- 1 litro 1/2 de caldo de pescado
- Aceite
- 5 almejas por persona
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Preparamos el caldo y añadimos los sobres de tinta para diluirse dentro.
Sofreimos un diente de ajo picado en una paella con aceite y una vez este dorado, añadiremos la cebolla.
Continuamos dorandolo todo y añadimos los calamares o sepia cortada en dados. Cuando el calamar este hecha, añadiremos el tomate y lo sofreiremos unos minutos mas.
Paso 2
Seguidamente tiraremos el arroz y lo doraremos un poco, añadiremos un poco de caldo de pescado y continuaremos dorandolo para que se coja un poco el color negro
Paso 3
Seguimos tirando el resto del caldo de pescado y tambien las almejas. Lo dejaremos cocer a fuego medio ( o tambien puede ser al horno) durante 18 minutos aproximadamente.
Cuando este hecho, lo dejaremos reposar tapado 5 minutos mas, y ya estara listo para servir con limones de guarnicion y perejil picado
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