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Arroz negro con calamares

De

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Ingredientes

  • 120-150 gr arroz por persona
  • 600 gr de calamares cortados
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 200 gr tomate triturado
  • 8 sobres de tinta
  • 1 litro 1/2 de caldo de pescado
  • Aceite
  • 5 almejas por persona

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Preparamos el caldo y añadimos los sobres de tinta para diluirse dentro.
Sofreimos un diente de ajo picado en una paella con aceite y una vez este dorado, añadiremos la cebolla.
Continuamos dorandolo todo y añadimos los calamares o sepia cortada en dados. Cuando el calamar este hecha, añadiremos el tomate y lo sofreiremos unos minutos mas.

Paso 2

Seguidamente tiraremos el arroz y lo doraremos un poco, añadiremos un poco de caldo de pescado y continuaremos dorandolo para que se coja un poco el color negro

Paso 3

Seguimos tirando el resto del caldo de pescado y tambien las almejas. Lo dejaremos cocer a fuego medio ( o tambien puede ser al horno) durante 18 minutos aproximadamente.
Cuando este hecho, lo dejaremos reposar tapado 5 minutos mas, y ya estara listo para servir con limones de guarnicion y perejil picado

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