Calamares rellenos en salsa
De CocinadeCris
Ingredientes
- 1kg de calamares, medio quilo de carne picada, 3 dientes de ajo, migas de pan, 1 huevo, harina, sal perejil, pimentón, vino tinto, 1 cebolla grande, una onza de chocolate puro. Picada
Especificaciones
Dificultad Dificil
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Lavar los calamares y separar la aleta y los tentáculos
Paso 2
Pelar y triturar los dientes de ajo y el perejil.
En un bol grande le poner la carne picada, sal, el ajo y el perejil triturados, los tentáculos y las aletas de calamar.
Agregar el huevo batido e incorporar migas de pan hasta que quede una masa consistente y amasar bien.
Paso 3
Girar los calamares y rellenarlos y se cierran con un palillo. Luego pasar por harina
Freírlos y reservar.
Paso 4
Pelar, triturar una cebolla grande y sofreírla , luego añadir el relleno que ha sobrado del calamar. Agregar un chorrito de tomate y pimentón.
Incorporar los calamares a esta salsa, añadir agua hasta que cubra el calamar y un vaso de vino tinto. Dejarlo a fuego medio.
Paso 5
Picar con el mortero la picada, sal y la onza de chocolate.
Cuando los calamares estén ya casi hechos la incorporamos.
para saber si los calamares están hechos tenemos que pincharlos con un palillo y si no salen agua, están perfectos!
También te gustará
-
Falso champiñón
4.6/5
(47 Votos)
-
Migas con chorizo
4.4/5
(14 Votos)
-
San Jacobos de berenjena
2.8/5
(4 Votos)
-
Revuelto de espárragos
2.7/5
(92 Votos)
-
Albóndigas de carne caseras
2.6/5
(136 Votos)
-
Rabas de calamar
2.7/5
(6 Votos)
-
Mejillones en salsa marinera
3/5
(87 Votos)
-
Lomo relleno
2.6/5
(5 Votos)
Técnicas de cocina
Prepara un desayuno completo y consistente añadiendo a tu menú unos ricos huevos cocotte, una receta sencilla y rápida de preparar con la que disfrutarás de la comida más importante del día.
Comenta esta receta