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Las mejores recetas de arroz negro - 10 recetas

De Andreína Gil

La primera vez que probé la receta de arroz negro ni la hice yo, ni la hizo un amigo, ni lo pedí en un restaurante. La primera vez que probé el arroz negro, lo compré congelado.  Lo reconozco sin avergonzarme porque desde entonces se ha convertido en una de mis recetas predilectas de arroz y seguro que también lo será para vosotros si aún no habéis tenido la suerte de probarlo.

Recetas de arroz negro encontraréis tantas como de paella, por eso mi consejo es que empecéis con una básica y poco a poco le vayáis dando vuestro toque. Lo que no nos puede faltar es un buen arroz redondo, la tinta de calamar, sepia, calamares y gambas al gusto. Si además os gusta el Alioli, preparad uno casero y añadidle una cucharada a vuestro plato.

Venga, manos a la obra, aquí tenéis las mejores recetas de arroz negro.

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Técnicas de cocina

Muffins salados con sorpresa de huevo, ¡exquisitos!

 

¿Quién dijo que solo podían ser dulces? Estos originales muffins salados esconden algo muy especial en su interior...

 

INGREDIENTES: 

  • 8 huevos.
  • 250 gr de harina.
  • 10 gr de polvo para hornear.
  • 100 gr de mantequilla.
  • 250 ml de leche.
  • 150 gr de cheddar rallado.
  • 1 cebollino.
  • 2 o 3 lonchas de jamón.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. Cuece 6 de los huevos por 5 minutos y enfríalos rápidamente después (puedes introducirlos en agua con hielo durante unos minutos).

2. En un bol lo suficientemente grande, vierte la harina, el polvo para hornear, un poco de sal y pimienta, 2 huevos batidos, la mantequilla previamente derretida y la leche. Remueve bien la mezcla con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea.

3. Ahora agrega 100 gr de queso, el cebollino bien picadito y el jamón (en trocitos pequeños). Vuelve a mezclar para integrar bien estos ingredientes en la masa.

4. Con la ayuda de una manga pastelera, rellena el fondo de los huecos de un molde para muffins (las cantidades de esta receta están pensadas para 6 muffins). Sobre esta base, coloca uno de los huevos cocidos en cada molde. A continuación, recúbrelos con más mezcla hasta taparlos completamente. Espolvorea los 50 gr de queso restantes por encima y otro poco de cebollino picado.

5. Hornea 20 minutos a 180 ºC.

 

Puedes servirlos como aperitivo en una fiesta o acompañados de una ensalada a la hora de la cena. ¡Son irresistibles!

 

Receta TOP

De isolina_zgz

Puntúa esta receta 3.8/5 (5 Votos)
Arroz negro y alioli de manzana 1 foto
Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 120
Tiempo de cocción 20
Coste Medio

  • PARA EL ARROZ: 400 gr de arroz
  • 1 litro de caldo de pescado (hecho o de brick)
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 sepia grande
  • 250 gr de gambas peladas
  • 1 hoja de laurel
  • 2 o 3 sobres de tinta de calamar para cocinar
  • 1 ñora seca
  • 2 tomates
  • 2 ajos cortados en trozos pequeños
  • aceite y sal
  • PARA EL ALIOLI: 1 vaso de aceite de girasol (para agua)
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo (al gusto
  • se pueden poner 2)
  • Perejil (un par de ramitas cortadas)
  • Media cucharadita de café de vinagre
  • Una poco de sal

Descubre esta receta

Una Buena mezcla como primer plato o plato único

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De

Una deliciosa receta de fideuá negra con calamares

  • 4 medidas de un yogur vacío de fideos gordos
  • 3 calamares grandes
  • Gambones
  • 1/2cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • Fumé de cabezas de langostinos
  • Tinta de calamar (2 sobrecitos + lo que traigan los calamares)
4/5 (131 Votos)

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Si te cuesta dormir o tienes la sensación de que no descansas correctamente, no te pierdas estos alimentos.

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De

Para el caldo de pescado: 1

  • 300gr de arroz redondo extra
  • 500gr de sepia en dados
  • 3 conservas de calamares en su tinta
  • 1L de caldo de pescado negro
  • 5gr de pimentón agridulce
  • 2 dientes de ajo
  • 50gr de pimiento rojo
  • 50gr de pimiento verde
  • 1 zanahoria pequeña
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Para el caldo de pescado:
  • 500gr de espinas de pescado blanco
  • 200gr de cáscaras de gambas
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 6 bolsas de tinta de calamar
4.2/5 (36 Votos)

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Si te gusta el arroz, no te puedes perder esta riquísima receta de arroz negro con sepia, un plato delicioso con l...

  • 300gr. arroz
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento
  • 3 tomates maduros
  • 3 dientes de ajo
  • 1 sepia
  • fumet de pescado
  • 3 sobres de tinta de calamar
  • un vaso vino blanco
  • aceite
  • sal
  • limón
4/5 (37 Votos)

De

yEn una paellera se calienta el aceite de oliva y se añade la cebolla picada, dejándola hasta que comience a dora...

  • 100 ccs de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 500 gramos de arroz
  • 150 gramos de calamar
  • 1,5 litros de caldo de pescado
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 pizca de pimentón dulce
  • 150 gramos de sepia
  • 0,5 vasitos de tinta de calamar
  • dos bolsitas
  • 8 cucharadas de tomate triturado
3/5 (119 Votos)

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De

Sofreímos las cigalas y la sepia y las retiramos

  • 6 gambas
  • 6 cigalas
  • 500g sepia
  • 500g puntilla
  • 1kg almejas
  • 1 cebolla
  • Medio bote de tomate triturado
  • 3 ajos
  • 750g arroz
  • El doble de caldo de pescado que de arroz
4/5 (23 Votos)

De

Preparamos el caldo y añadimos los sobres de tinta para diluirse dentro

  • 120-150 gr arroz por persona
  • 600 gr de calamares cortados
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 200 gr tomate triturado
  • 8 sobres de tinta
  • 1 litro 1/2 de caldo de pescado
  • Aceite
  • 5 almejas por persona
3/5 (132 Votos)

De

El arroz es uno mis platos preferidos

  • 6 tacitas de de arroz redondo.
  • 12 tacitas de agua.
  • 250 gr de chipirones frescos.
  • 250 gr. de pollo guisado.
  • 2 cebollas.
  • 5 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Una cuacharadita de pimentón de la vera picante.
  • Una cuacharadita de pimentón de la vera picante.
  • Un vaso de vino tinto.
  • 2 cucharadas soperas de salsa de tomate frito.
  • 1 pimienta cayena.
  • 1 limón.
  • 1 hoja de laurel.
  • Una pizca e colorante alimenticio.
  • 5 o 6 pimientos del piquillo.
  • 2 bolsitas de tinta de calamar.
  • Sal
3.9/5 (11 Votos)

De

- Posar oli fins que cobreixi ¾ parts de la paella, no tot el fons

  • Per a 8 persones:
  • - 800 g. arròs
  • - Aigua o caldo de peix (ceba
  • els peixos que es desitgin excloent el peix
  • blau
  • els caps de les gambes
  • sal) (el doble que d'arròs)
  • - oli
  • - 4 grans d'all laminats
  • - 1 i ½ Pebrot verd trossejat
  • - 2 Cebes trossejades
  • - 800 g. de sípia (neta i tallada a quadrats mitjans)
  • - 300 g. de tomàquet trossejat
  • - 2 o 3 tintes de calamar
  • - 400 g. de Gambes (han de pelar-se)
  • - sal
  • - Tassa d'allioli (per acompanyar)
1/5 (1 Votos)

De

Con esta receta de arroz negro típico, seguro que todos rebañan el plato

  • 1 calamar con su tinta
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 1 tomate pequeño
  • sal
  • 1 cucharadita pimentón de la vera
  • AOVE
  • 1 vasito de vino
  • 150 g arroz
  • caldo de pescado o marisco
0/5 (0 Votos)

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