BERENJENAS CON ARROZ

Paso 1

Primero hacemos un arroz blanco, y cuando lo tengamos hecho, lo reservamos.
Lavamos las berenjenas y las cortamos en láminas a lo largo.Las metemos en un poco de agua con sal, para quitarles el amargor. Mientras tanto hacemos las gulas y las gambas en una sartén con un poquito de aceite y un diente de ajo laminado.Cuando estén listas, las sacamos para un plato y reservamos.
Sacamos las berenjenas del agua y las secamos bien, les echamos sal,y las hacemos a la plancha.
Ahora vamos a montar el plato..Colocamos un aro de emplatar y ponemos por dentro las rodajas de berenjena, cubriendo los bordes,
Dentro echamos un poco de arroz,encima colocamos las gulas con las gambas,y terminamos decorando con el pimiento asado.
Sacamos el aro con mucho cuidado, y decoramos con un aliño hecho con un poco de aceite mezclado con perejil.