Cheesecake con mermelada de fresa
De evamcancio
Una cheesecake cremosa con base de galleta crujiente.
Ingredientes
- INGREDIENTES:
- Para la base:
- 200 grs. de Galletas Mª
- 70 grs. de Mantequilla
- Para la tarta:
- 680 grs. de Crema de queso
- 1 Yoghourt natural azucarado
- 3 Huevos
- 100 ml. de Nata para montar
- 230 grs. de Azúcar
- 1/2 c/c de esencia de Vainilla
- Mermelada de fresa( opcional)
- Abreviaturas: c/c: cuchara de café
Especificaciones
Personas 10
Dificultad Media
Tiempo de preparación 120minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Preparamos un molde desmontable, yo lo he forrado con papel de hornear para evitar que se pegase.
Trituramos las galletas con ayuda del robot de cocina, fundimos la mantequilla y la añadimos a las galletas trituradas. Cubrimos el fondo del molde, presionando para que la base de galleta se compacte. Enfriamos al menos 1/2 hora en el frigorífico.
Paso 2
Precalentamos el horno a 180 ° C.
En un bol, batimos con ayuda de la batidora el queso, el yoghourt, la nata y la vainilla, hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos los huevos de 1 en 1, hasta que queden bien integrados en la mezcla.
Vertemos la mezcla encima de la base de galletas y horneamos a 180 ° C durante 1 hora, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejamos enfriar dentro del horno con la puerta abierta.
Enfriamos en la nevera hasta el día siguiente , desmoldamos y cubrimos con la mermelada que más nos guste.
Dejar enfriar al menos 12 horas, para que se asiente. Utilizar una buen mermelada, como las mermeladas Hero de temporada.
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