Foie con Mermelada y Almendras Crujientes
Un entrante especial para las personas que son especiales
Ingredientes
- Foie
- Mermelada de fresa/arándanos
- Almendras crujientes
- Mini vasos de presentación
Especificaciones
Personas 12
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Coste Económico
Adapted from conaceiteysal.blogspot.es
Preparación
Paso 1
Si van a realizar estos entrantes lo mas aconsejable es dejar el foie a temperatura ambiente o si lo tienen en el frigorífico, sacarlo horas antes ya que lo que vamos hacer con el foie es triturarlo así que no es bueno que este frío ya que dificultaría la elaboración.
Paso 2
Con el foie bien tierno lo vertemos en un bote y con la ayuda de un tenedor vamos aplastando y removiendo hasta que se nos quede una textura similar a la del pate en crema.
Paso 3
Una vez conseguido la textura adecuada, la introducimos en una manga pastelera o similar y rellenamos los vasitos de presentación a la mitad de su contenido.
Sacamos la mermelada del frigorífico y con la ayuda de una cuchara añadimos una capa encima del foie. (También pueden utilizar manga o utensilios de cocina similares)
Paso 4
Para finalizar y presentar el entrante (aconsejo para no estar metidos en cocina mas tiempo que el necesario, comprar almendras crocanti que venden en bolsa en supermercados y que se usa en repostería) y añadir un puñado a cada vasito.
Es importante que el foie se encuentre a temperatura ambiente para poder trabajar mejor con el.
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