Praliné de Avellanas para rellenar bombones
De reinavenus22
Se usa para rellenar crepes, bombones, galletas o pasteles.
- Fácil
- Medio
Ingredientes
- - 125 gr. de avellanas tostadas y peladas
- - 100 gr. de azúcar
Preparación
Paso 1
Para el caramelizado de las avellanas, en un cazo a fuego medio-alto: derretimos el azúcar hasta conseguir un caramelo sin tostarlo en exceso y continuación añadimos las avellanas tostadas y peladas y las mezclamos con el caramelo durante unos segundos.
Vertemos el caramelo y las avellanas sobre una superficie resistente ( un plato ) al calor para que se enfríen por completo.
Paso 2
Una vez que el caramelo y las avellanas se hayan enfriado por completo, lo troceamos y lo trituramos con la picadora hasta obtener un polvo fino, con cuidado que la mezcla no se caliente mucho ( en tal caso, meter en el frigorífico unos 5 minutos).
Seguimos batiendo y haciendo reposos, hasta que el polvo se transforme en una pasta LIQUIDA.
Paso 3
Removemos bien y reservamos para rellenar los bombones.
También te gustará
-
Tarta de chocolate casera 1.6/5 (56 Votos) -
Buñuelos de fruta 1.6/5 (8 Votos)
También te gustará
-
Bolas de coco con chocolate negro 1.5/5 (2 Votos) -
Bombones 1/5 (2 Votos)