- Fácil
- 25 minutos
- 15 minutos
- Medio
3.8/5
(5 Votos)
Ingredientes
- 6 huevos
- 2 aguacates maduros
- sal
- 200 gr de langostinos cocidos
- para la salsa rosa:
- mahonesa
- tomate frito
- coñac
- kechup
Preparación
Paso 1
Hervir los huevos, y una vez cocidos cortarlos al medio a lo largo sacándoles la yema.
Paso 2
En un plato picar muy finamente la mayoría de los langostinos, dejando unas cuantas colas enteras peladas.
Sacar la carne de los aguacates y trocearla con el tenedor hasta hacerla puré, sazonar.
Paso 3
Mezclar con la yema de los huevos cocidos y la carne de los langostinos muy bien mezclados.
Hacer un poco de salsa rosa con la mahonesa el tomate, coñac y el kechup y una vez bien mezclado añadirlo al aguacate y los langostinos.
Paso 4
Una vez bien mezclado todo, ir rellenando los huecos de las claras de los huevos hasta terminar.
Terminar poniendo un langostino encima de cada huevo.
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