- 4
- Media
- 60 minutos
- 40 minutos
- Medio
Ingredientes
- 4 osobucos
- 3 zanahorias medianas
- 1 cebolla
- 1 pimiento italiano
- 2 dientes de ajo
- tomate frito
- 1 hoja de laurel
- 1 y 1/2 vasos de vino tinto
- 1/2 vasito de coñac
- 1 vaso de agua
- harina
- sal y pimienta
Preparación
Paso 1
En la sartén poner a pochar la cebolla, la zanahoria fina, el pimiento y los ajos.
Una vez casi pochados, añadir el coñac y terminar con un poco de tomate frito.
Paso 2
Salpimentar los trozos de carne, enharinarlos y dorarlos por ambos lados solo un poco.
Sacarlos con cuidado de que no se quite el hueso a un plato y reservarlos.
Paso 3
Echar las verduras a la olla, y la carne encima.
Echar el vino dejando que se evapore un poco el alcohol, luego el agua hasta cubrir, el laurel y tapar.
Dejar hervir 30 minutos.
Paso 4
Cuando haya perdido la olla la presión abrirla.
Sacar con mucho cuidado la carne a una cazuela, sacar el laurel y las verduras batirlas para hacerlas una salsa.
Añadir esta salsa a los trozos de la carne y dejarla a fuego bajo unos minutos.
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