Sopa Quema Grasa (Crucero, pv)
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Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 o 3 tallos de apio (yo uso también las hojas)
- 2 zanahorias
- 1/2 cabeza de repollo no muy grande (300 gramos)
- 1 puerro
- unos 300 gramos de calabaza
- un diente de ajo
- un manojo de perejil fresco
- Caldo desgrasado, sin azúcar añadido (750ml en olla normal / 500 ml en olla GM)
- Para servir: especias al gusto y unas hojas de apio (opcional)
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Pelamos y troceamos la cebolla, las zanahorias y la calabaza.
Lavamos bien el puerro asegurándonos de que no lleve tierra entre las capas del tallo (ver vídeo), retiramos los dos extremos, tanto el de las raíces como una buena parte de las hojas verdes y troceamo.
Picamos el repollo, el perejil, el ajo y el apio: yo añado las hojas del apio, le dan más sabor a la sopa, pero puedes usar sólo los tallos si lo prefieres.
Paso 2
Ponemos todas las verduras en una olla y añadimos 750 ml de Caldo desgrasado sin azúcar añadido (se comprueba en la lista de ingredientes)
Encendemos el fuego, dejamos que hierva el caldo y tapamos.
Cocinamos las verduras unos 20 a 25 minutos desde que hierve el caldo.
Cuando estén listas, usamos una batidora de mano para triturar las verduras y hacer puré.
La tomamos en días de Proteína Verdura (PV) de Crucero, Consolidación o Estabilización. Tomamos un plato de Sopa como primer plato en las comidas principales y dos o tres raciones más, repartidas a lo largo del día como tentempié acompañadas de una fuente de proteínas: un poco de queso de Burgos, un huevo duro, mejillones en conserva, etc.
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