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Emperador con salsa de ciruela

De

Esta receta es una creación personal, con una de las mermeladas que más aprecio y que no veo nunca en los platos ni salados, ni en postres y que considero acompaña muy bien con éste tipo de pescado.

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Ingredientes

  • 2 Filetes de emperador
  • 3 Cucharadas de Mermelada o confitura de ciruela
  • 1 vasito de buen Vino blanco
  • 1 Diente de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 Nuez de mantequilla
  • Sal y pimienta

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 8minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Emperador con salsa de ciruela - Paso 1

Calentar una sartén al fuego, añadir el aceite y poner los emperadores que previamente hemos salpimentado en la misma hasta que se hagan por ambos lados, reservar.

Paso 2

Emperador con salsa de ciruela - Paso 2

En la misma sartén, pon la mantequilla, añade el ajo y deja que se dore, con cuidado que no se queme para que no amargue. Añade mermelada y remueve, incorpora el vino blanco, un pellizco de sal y deja que reduzca. Emplata y sirve caliente con la salsa por encima o acompañado de la misma.

Paso 3

Emperador con salsa de ciruela - Paso 3

Emplata el emperador y sirve con la salsa por encima o en una salsera acompañando al pescado.

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