Emperador con salsa de ciruela
Esta receta es una creación personal, con una de las mermeladas que más aprecio y que no veo nunca en los platos ni salados, ni en postres y que considero acompaña muy bien con éste tipo de pescado.
Ingredientes
- 2 Filetes de emperador
- 3 Cucharadas de Mermelada o confitura de ciruela
- 1 vasito de buen Vino blanco
- 1 Diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 Nuez de mantequilla
- Sal y pimienta
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 8minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Calentar una sartén al fuego, añadir el aceite y poner los emperadores que previamente hemos salpimentado en la misma hasta que se hagan por ambos lados, reservar.
Paso 2
En la misma sartén, pon la mantequilla, añade el ajo y deja que se dore, con cuidado que no se queme para que no amargue. Añade mermelada y remueve, incorpora el vino blanco, un pellizco de sal y deja que reduzca. Emplata y sirve caliente con la salsa por encima o acompañado de la misma.
Paso 3
Emplata el emperador y sirve con la salsa por encima o en una salsera acompañando al pescado.
Mermelada de pimiento
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