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Pasta con espinacas y gambas

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Pasta con espinacas y gambas 1 foto

Ingredientes

  • 150 gr de pasta
  • 100 gr de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr de espinacas
  • 20 colas de gambas frescas
  • 100 cc de nata
  • C/S de queso recién rallado que funda bien (manchego
  • edam
  • gouda
  • mozarella
  • etc.)
  • C/S aceite de oliva y sal

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from misparadojasenlacocina.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Cortar la cebolla y el ajo en brunoise.
En una sartén amplia pocharemos primero la cebolla y cuando esté tierna y transparente, agregaremos el ajo sin que llegue a dorar.
Incorporar la espinaca y cocinar unos minutos.
Añadir las gambas y rehogar brevemente.
Verter la nata, mezclar bien unos minutos hasta que esté homogéneo, retirar del fuego y reservar.
Mientras podéis cocer la pasta en abundante agua salada que escurriremos muy bien.
Calentar a fuego moderado la sartén con las espinacas y las gambas e incorporar la pasta removiendo cuidadosamente.
Añadir queso recién rallado al gusto, remover y retirar del fuego.
Servir inmediatamente poniendo más queso rallado y decorando al gusto.

Podéis utilizar la pasta que más os guste (fresca o seca, de huevo, espinacas, tomate o mezcladas de colores, de cualquier forma excepto las rellenas de carne).

Para esta elaboración no os recomiendo las gambas congeladas.

Para presentar el plato yo he elegido unas anchoas, pero también le va bien unos piñones, albahaca muy picadita, espolvoreando un jengibre molido o pimienta blanca molida, etc.

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Ingredientes:

  • 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
  • 1 1/2 tazas de espinacas 
  • 2 cdas de aceite
  • 2 tazas de queso ricotta
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 molde para hacer hielos

 

Preparación:

  1. Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
  2. Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas.  Salpimienta al gusto.
  3. Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
  4. Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
  5. Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
  6. Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
  7. Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos. 
  8. Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos. 
  9. Sirve con una salsa de tomate para remojar.

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