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New York Cheesecake

De

Tarta queso estilo americano.

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Ingredientes

  • Base:
  • -300 gr. galletas avena
  • -75 gr. mantequilla
  • -1 cucharadita esencia vainilla
  • -50 gr. nueces
  • Crema:
  • -6 huevos y 2 yemas.
  • -600 gr. crema queso (philadelphia)
  • -500 gr. nata postres
  • -200 gr. azúcar
  • -1 yogur natural
  • Decorar:
  • -240 gr. de mermelada frutos rojos de temporada Hero.
  • -Agua

Especificaciones

Personas 12
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 120minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

New York Cheesecake - Paso 1

PREPARACION BASE DE GALLETA:
Primero vamos a preparar la base, para ello derretimos la mantequilla y le añadimos la esencia de vainilla.
Con la batidora de vaso trituramos las galletas y las nueces.
Vertemos el polvo de galletas y nueces en el molde, le hechamos encima la mantequilla, mezclamos y estendemos por todo el molde (de unos 22 cm).
Lo metemos en el horno 10 minutos a 180°.
Sacamos el molde del horno y dejamos enfriar antes de echar la crema.

Paso 2

PREPARACION CREMA QUESO:
Primero batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y quede espumoso.
Luego añadimos el queso, la nata y el yogurt y mezclamos bien.
Vertemos la anterior mezcla sobre la base de galleta ya fría.

Paso 3

Metemos al horno 10 minutos a 190°, pasado este tiempo cubrimos el molde con papel de aluminio para que la tarta quede blanquita y no se dore.
Pasado este tiempo bajamos la temperatura hasta los 130° y dejamos 120 minutos más.
Pasado este tiempo apagamos el horno y dejamos la tarta dentro que se vaya enfriando poco a poco para que no se agriete.
Metemos al frigorífico hasta el dia siguiente.

Paso 4

Echamos en un cazo la mermelada con 2 cucharadas de agua y calentamos suavemente revolviendo, después vertemos encima de la tarta y metemos la tarta nuevamente en la nevera.

-Hornear la tarta tapada con papel de aluminio para que quede blanquita.
-Dejarla enfriar en el horno para que no se agriete.
-Dejarla enfriar bastante, esto provocara que la masa se asiente bien.

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