Cazuela de marisco al horno

De

Las prepare una Navidad y mis amigos canadienses fliparon...

Ver la receta completa

Una cazuela de marisco perfecta para navidad. Por un lado todo el sabor del marsico y por otro el toque crujiente del queso o pan rallado gratinado al horno. Una receta ideal para no dejar ni gota en el plato.

El equipo de Rebañando

  • 6
  • Fácil
  • 90 minutos
  • 40 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 500 gr de gambas peladas
  • 500 gr de vieiras (la carne)
  • 300 gr de mejillones (sin cascara)
  • 200 gr de gulitas
  • 300 gr de bacalao fresco a lascas
  • 1 litro de fumet o caldo de pescado
  • 1 ajo picado, perejil, aceite y sal
  • harina para hacer la béchamel con el caldo
  • queso o pan rallado para hornear y tostarlo.

Preparación

Paso 1

Ponemos en una sartén aceite, el ajo picado y cuando esté dorado, vamos añadiendo todo el pescado y el marisco troceado.
Le damos unas pasadicas, para que se quede todo dorado.

Paso 2

Echamos un par de cucharadas de harina, y la cocinamos un poco, para quitarle el sabor.
Vamos añadiéndole el fumet o caldo de pescado, a modo de béchamel, moviéndolo para evitar grumos.
Le damos la consistencia deseada. A mi me gusta que quede consistente.
Probamos y rectificamos de sal y le añadimos un poquito de perejil.

Paso 3

Cogemos unas cazuelitas de barro y las vamos rellenando con la mezcla, sin llenarlas.
Ponemos por encima pan rallado o queso rallado metemos al horno con el gratinador puesto, para que se quede dorado, unos 20 minutos a 150-160°.

Ver la receta completa

A mi me gusta que la crema con el pescaso y marisco quede espesita, para poder comerlo con tenedor.

También te gustará

También te gustará