- 6
- Fácil
- 15 minutos
- 12 minutos
- Económico
Ingredientes
- Huevos (preferentemente de tamaño pequeño y muy frescos)
- Jamón serrano picado muy menudo
- Ajo
- Perejil fresco
- Mahonesa
Preparación
Paso 1
Cocer los huevos y dejar enfriar.
Paso 2
Cortar los huevos por la mitad, reservar las claras y poner las yemas en un bol. Apartar una o dos yemas para la decoración.
Paso 3
Añadir a las yemas el jamón serrano, el ajo y el perejil, todo ello picado muy pequeñito. Mezclarlo todo bien con un poquito de mahonesa.
Paso 4
Rellenar los huevos con la mezcla.
Paso 5
Por último, poner las yemas que hemos reservado para la decoración en el pasapuré o en un colador y picarlas encima de los huevos para adornar. También se pueden poner unas hojitas de perejil fresco.
La mahonesa únicamente se añade para que la mezcla ligue bien, pero no hay que pasarse porque taparía el resto de sabores.
El perejil tiene que ser fresco, ya que el seco no tiene tanto sabor.
Se pueden hacer con antelación, pero en tal caso hay que guardarlos bien tapados o en un tapper para que no se resequen.
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