Tallarines de Espelta salteados con Calabacín, Champiñón y Menta

De

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • Necesitamos (para 2 personas)
  • 250gr. de champiñones frescos
  • 1 calabacín mediano
  • 1/2 cebolleta
  • 1/2 pimiento verde
  • chorrete de aceite de oliva
  • pizca de sal
  • 4 hojas de menta picadas
  • 250 gr de tallarines de espelta

Preparación

Paso 1

Lavamos y troceamos todas las verduras y las salteamos en el aceite, añadimos la sal y la menta, salteamos hasta incorporar los sabores y reservamos. Por otro lado, en un perolo ponemos agua a cocer y cuando hierva añadimos los tallarines, dejamos los minutos que indique el paquete, tras esto, escurrimos, enfriamos bajo el grifo de agua fria para parar la cocción y los añadimos a la sartén de las verduras, rehogamos las verduras con la pasta y listo para servir :)

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