Tallarines de Espelta salteados con Calabacín, Champiñón y Menta

Paso 1

Lavamos y troceamos todas las verduras y las salteamos en el aceite, añadimos la sal y la menta, salteamos hasta incorporar los sabores y reservamos. Por otro lado, en un perolo ponemos agua a cocer y cuando hierva añadimos los tallarines, dejamos los minutos que indique el paquete, tras esto, escurrimos, enfriamos bajo el grifo de agua fria para parar la cocción y los añadimos a la sartén de las verduras, rehogamos las verduras con la pasta y listo para servir :)