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"Arrós amb Fesols i Naps"

De

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Ingredientes

  • - 500 gr. de carne de cerdo (oreja, pata, morro, etc)
  • - 50 gr de tocino fresco
  • - 1 morcilla de cebolla.
  • - 1 blanquet
  • - 200 gr de arroz
  • - 100 gr de alubias blancas secas (remojadas desde la víspera)
  • - 468 gr de nabicol
  • - Cardo
  • - Sal
  • - Azafrán
  • - Pimienta negra
  • - Pimentón

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

La carne, convenientemente troceada, y las alubias, se ponen al fuego en una olla con agua fría.

Paso 2

Cuando calculemos que están a medio cocer, añadimos el cardo y el nabicol pelado y troceado a tiras del tamaño aproximado de un gajo de naranja.

Paso 3

Cuando esté todo ya casi cocido, sofreimos en una sartén una cucharada de postre de pimentón, e inmediatamente echamos todo en la ollal, junto con un poco de pimienta molida ( puntita de cuchillo aproximadamente).

Paso 4

Lo dejamos hervir dos o tres minutos y añadimos la morcilla y el blanquet, la sal, y rectificamos el agua para que quede un poco mas del doble de agua que de arroz en volumen.

Paso 5

Cuando hierva, ponemos el arroz, que estará listo en 18 minutos, y debe de quedar trabado de caldo, ni seco ni demasiado caldoso.

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