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Croquetas de morcilla y piñones

De

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Ingredientes

  • 1 morcilla de unos 200 gr
  • 1 puñado de piñones
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 3 cucharadas colmadas de harina
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de caldo de pollo o carne
  • Sal
  • pimienta
  • clavo molido
  • nuez moscada
  • Hierbabuena picada (opcional)
  • Aceite de oliva virgen

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Ponemos en una sarten un poco de aceite de oliva virgen y pochamos en él la cebolla hasta que esté transparente.

Paso 2

Añadimos los piñones y los doramos

Paso 3

Pelamos y desmenuzamos la morcilla y la añadimos, removiendo todo bien hasta conseguir una masa homogénea.

Paso 4

Una vez haya soltado toda la grasa, añadimos la harina y seguimos removiendo hasta que se dore.

Paso 5

A continuación añadimos el caldo y continuamos removiendo hasta que espese.

Paso 6

Añadimos luego la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que notamos que la bechamel ya no se pega al recipiente.

Paso 7

Añadimos las especias y la hierbabuena finamente picada, rectificamos de sal y dejamos enfriar.

Paso 8

Una vez fría la masa, damos forma a las croquetas, pasamos por huevo y pan rallado y las freímos en aceite de oliva.

SI usamos una morcilla de cebolla, podemos omitir el primer paso

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