Receta de tortilla de butifarra

De Víctor Alcaide / Isabel Saez

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Tortilla de patatas express

Tortilla de patata para 2

Ingredientes

5 Huevos
1 kg y medio de patatas
1 Butifarra de huevo
Sal
Aceite de Oliva

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pelamos las patatas y las lavamos, las cortamos a dados pequeños, para que se frían antes, las apartamos.
Ponemos una sarten al fuego con abundante aceite de oliva y dejamos que se caliente, incorporamos las patatas, y les ponemos sal. Las freiremos hasta que estén bien tiernas.
En un bol, vamos a batir los huevos, y una vez tengamos las patatas en su punto, las escurrimos e incorporamos a los huevos batimos, mezclaremos bien para que no cuaje.
Troceamos la butifarra en rodajas e incorporamos a las patatas, removemos de nuevo para repartir la butifarra por toda la mezcla.

Paso 2

Retiramos el aceite sobrante de la sarten y solo nos quedaran unas gotas, lo justo para cuajar la tortilla.
Volcamos la mezcla y la mantenemos a fuego fuerte un minuto para darle color por fuera, bajamos el fuego y cuajamos la tortilla, hasta que veamos pequeños volcanes en la superficie, la volteamos y la terminamos de cocinar.

PD. Podemos cambiar la butifarra de huevo, por un par de morcillas de arroz o la morcilla de cebolla, cambia el tono de la tortilla, pero resulta igual de deliciosa.

La acompañamos de una ensalada y pan con tomate.