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Víctor Alcaide / Isabel Saez

Receta de tortilla de butifarra

De

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Ingredientes

  • 5 Huevos
  • 1 kg y medio de patatas
  • 1 Butifarra de huevo
  • Sal
  • Aceite de Oliva

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pelamos las patatas y las lavamos, las cortamos a dados pequeños, para que se frían antes, las apartamos.
Ponemos una sarten al fuego con abundante aceite de oliva y dejamos que se caliente, incorporamos las patatas, y les ponemos sal. Las freiremos hasta que estén bien tiernas.
En un bol, vamos a batir los huevos, y una vez tengamos las patatas en su punto, las escurrimos e incorporamos a los huevos batimos, mezclaremos bien para que no cuaje.
Troceamos la butifarra en rodajas e incorporamos a las patatas, removemos de nuevo para repartir la butifarra por toda la mezcla.

Paso 2

Retiramos el aceite sobrante de la sarten y solo nos quedaran unas gotas, lo justo para cuajar la tortilla.
Volcamos la mezcla y la mantenemos a fuego fuerte un minuto para darle color por fuera, bajamos el fuego y cuajamos la tortilla, hasta que veamos pequeños volcanes en la superficie, la volteamos y la terminamos de cocinar.

PD. Podemos cambiar la butifarra de huevo, por un par de morcillas de arroz o la morcilla de cebolla, cambia el tono de la tortilla, pero resulta igual de deliciosa.

La acompañamos de una ensalada y pan con tomate.

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Tendremos que probarla!;)

Comentario de

Es fácil y esta muy buena, ademas en tiempo de carnaval es lo mas indicado.

Comentario de

Esta buenísima sin duda la comeré más de una vez.

Comentario de

Receta de tortilla de butifarra Fritelle crujientes de patata