Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

badiolas

Hígado encebollado

De

En mi zona esta receta es de las de toda la vida

Puntúa esta receta 4.3/5 (3 Votos)

Ingredientes

  • -750gr de hígado de cerdo (yo usé de ternera)
  • -1 cebolla grande
  • -2 dientes de ajo
  • -1 vasito de vino tinto leonés
  • -1 cucharadita de harina
  • -1 cucharadita de pimentón dulce
  • -1 hoja de laurel
  • -aceite
  • -sal
  • -perejil

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Retirar las venas del hígado, cortar en cuadraditos más o menos regulares y pasar por agua fría para que se desangre bien.
(Si no quieres hacer esto compra filetes de hígado).

Paso 2

Picar la cebolla bien.
Pon en una cazuela de barro ( o en una normal no pasa nada) un poco de aceite y dora la cebolla a fuego suave hasta que esté transparente.

Paso 3

Pon el hígado y rehogarlo con la cucharadita de harina.En este momento añadir el pimentón, el laurel y el vino tinto.
Remover y dejar que se vaya haciendo.

Paso 4

En un mortero machacar los ajos con la sal y un poco de perejil.
Agregar al guiso y le damos unas vueltas.

Paso 5

Cocer 15 minutos a fuego lento.
Retirar del fuego y servir inmediatamente.

También te gustará

Técnicas de cocina

MUGCAKE de chocolate: el postre más rápido y más sencillo de realizar

Te presentamos el postre más sencillo y rápido para una urgencia de chocolate. No necesitas ensuciar todos los cacharros de la cocina, ¡Ni siquiera necesitarás un horno!

Descubre la receta de Mugcake de chocolate que volverá locos a los amantes del dulce.

Comenta esta receta

Hígado encebollado Spaghetti alla carbonara