Un delicioso plato para sorprender a todos estas Navidades, la carne sabrosa del conejo asado con un toque original de migas de pan y uvas. Sin duda,un plato muy completo que no puede faltar en ningún menú de fiesta.
- 4
- Media
- 60 minutos
- Medio
Ingredientes
- 1 Conejo
- 2 barras de pan del día anterior
- 3 dientes de ajo
- 300 g de Panceta
- 2 Pimientos verdes
- 200 g de Uvas
- Romero
- Tomillo
- 200 ml de Caldo de carne
- 200 ml de Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Paso 1
Mezclamos el aceite de oliva con romero, tomillo y sal, partimos el conejo en cuartos y untamos con este aceite, asamos a 180° C durante 45 minutos.
Paso 2
Cortamos el pan en migas no muy grandes y humedecemos con el caldo de carne.
Paso 3
Doramos los ajos en una sartén y retiramos; picamos los pimientos en tiras y los pasamos por la sartén con un poco de aceite, retiramos.
Paso 4
Picamos la panceta en trozos pequeños y pasamos por el aceite, retiramos y reservamos.
Paso 5
Retiramos un poco de aceite, añadimos el pan y vamos machacando continuamente para que no queden como un bloque. Cocinamos en el fuego sin dejar de mover unos 20 minutos.
Paso 6
Por último, añadimos a las migas, los ajos, la panceta y el pimiento verde; acompañamos con el conejo y las uvas.
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