Manitas de cordero guisadas con patatas

  • 4
  • Media
  • 35 minutos
  • 50 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • Ingredientes:
  • - 1 kilo de manitas de cordero
  • - 1 punta de jamón serrano
  • - 1 cabeza de ajos
  • - 4 hojas de laurel
  • - 1 cebolla grande
  • - 4 patatas grandes
  • - 1 pimiento rojo
  • - pimentón, La Dalia
  • - agua
  • - sal
  • - aceite de oliva

Preparación

Paso 1

Ponemos las manitas en un cazo y cubrimos con agua , añadimos la cabeza de ajos el laurel y la punta de jamón y dejamos cocinar a fuego medio durante 3 horas hasta que las manitas se ablanden , iremos retirando de vez en cuando la espuma que sube a la superficie de la cazuela , pues eso no nos servirá de nada .
Cuando más o menos estén ya blandas , cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la ponemos a pochar con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva, la dejamos hasta que empiece a cristalizar , es la hora de añadir el pimiento en trocitos y dejar todo pochar unos minutos hasta que el pimiento esté listo , añadimos una cucharada de pimentón dulce , (pero si lo queréis picante os lo dejo a vuestra elección), rehogamos el pimentón y lo echamos dentro de la cazuela y dejamos cocinar unos minutos para que se mezclen los sabores .

Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en trozos y se las añadimos al guiso, dejamos cocinar hasta que la patata se nos ablande, probamos de sabor y rectificamos.


Una vez cocidas las patatas retiramos del fuego y emplatamos, espero que os gusten pues es un plato muy típico en los pueblos españoles.

También te gustará

También te gustará