Escalivada

De

Sano y refrescante, no hay quien resista.

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  • 2
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 90 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 3 cebollas
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Paso 1

Calentar el horno a 170 °C.
Lavar y secar la verdura. Con un cuchillo, hacer unas incisiones en la piel de la berenjena.
Colocar el pimiento, la cebolla, el ajo entero y la berenjena en una bandeja de horno y regar generosamente con un hilo de aceite de oliva.

Paso 2

Llevar la verdura al horno durante aproximadamente 1 hora dándole la vuelta a la verdura de vez en cuando. Pasado una hora, añadir el tomate y dejar asar 30 minutos más.

Paso 3

Sacar la bandeja del horno y dejar entibiar.
Quitar la piel del pimiento, de la berenjena, de la cebolla y del tomate. Quitar la piel del ajo, presionando ligeramente los dientes de ajo.
Cortar las verduras en tiras, colocarlas en una fuente y regar todo con buen aceite de oliva.

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Servir caliente o frío con pan tostado.

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