Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Terrina de foie con chocolate

De

Puntúa esta receta 4.2/5 (18 Votos)

Ingredientes

  • 1 foie gras terrina (Labeyrie Especial)
  • 200 g de chocolate negro

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Precaliente el horno a 140 ° C.

Paso 2

Coloque el hígado en un tazón.
Cierre el recipiente y colóquelo en un recipiente lleno de agua y cocer durante 45 minutos a 120 ° C

Paso 3

Al final de la cocción, retire la olla del horno, colocar sobre el hígado una hoja de papel de pergamino y peso para que la grasa suba a la superficie. Cierre el recipiente y envolver con papel plástico y coloque en el refrigerador 48 horas.

Paso 4

Fundir el chocolate al baño maría hasta obtener una textura suave pero no líquida. Retire lel foie gras de la terrina y verter suavemente el chocolate. El espesor del chocolate no debe exceder de 3 mm. Llevar a la nevera.

Paso 5

Una vez que el chocolate se endurezca un poco, hacer rodajas de 1 cm de ancho. Servir.

También te gustará

Técnicas de cocina

Bizcocho suave de pera y chocolate, ¡tienes que probarlo!

No hay combinación que más me guste que la de la pera y el chocolate. No te pierdas este budín, esponjoso y fresco ¡Se prepara en un ratito!

Comenta esta receta

Terrina de foie con chocolate Ensalada de champiñones con foie