Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Terrina de foie con chocolate

De

Puntúa esta receta 4.4/5 (17 Votos)

Ingredientes

  • 1 foie gras terrina (Labeyrie Especial)
  • 200 g de chocolate negro

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Precaliente el horno a 140 ° C.

Paso 2

Coloque el hígado en un tazón.
Cierre el recipiente y colóquelo en un recipiente lleno de agua y cocer durante 45 minutos a 120 ° C

Paso 3

Al final de la cocción, retire la olla del horno, colocar sobre el hígado una hoja de papel de pergamino y peso para que la grasa suba a la superficie. Cierre el recipiente y envolver con papel plástico y coloque en el refrigerador 48 horas.

Paso 4

Fundir el chocolate al baño maría hasta obtener una textura suave pero no líquida. Retire lel foie gras de la terrina y verter suavemente el chocolate. El espesor del chocolate no debe exceder de 3 mm. Llevar a la nevera.

Paso 5

Una vez que el chocolate se endurezca un poco, hacer rodajas de 1 cm de ancho. Servir.

También te gustará

Técnicas de cocina

Consiéntete con estas piruletas saludables de kiwi con chocolate

¿Tienes ganas de un postre sencillo y saludable? Las paletas heladas de fruta son una excelente opción, ya que con muy pocos ingredientes tendrás un dulce natural riquísimo que puedes decorar a tu gusto. En esta ocasión vamos a prepararlas con kiwi, una fruta de temporada muy jugosa y rica en vitamina C para protegerte de la gripe.

 

Ingredientes:

  • 4 kiwis
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro
  • palitos de madera para paletas
  • para decorar: chispas de colores, nuez troceada, etc.

 

Preparación:

  1. Lava y pela los kiwis.
  2. Córtalos en rodajas gruesas por lo largo y colócalas separadas sobre un plato.
  3. Inserta con cuidado los palitos de paleta y lleva al congelador por 30 minutos.
  4. Mientras tanto, derrite el chocolate en el microondas o a baño maría, removiendo para que no se queme.
  5. Saca las paletas del congelador, báñalas en chocolate derretido y espolvorea con dulces, nuez o tu topping favorito.
  6. Vuelve a congelar durante 30 minutos, ¡y listo!

Comenta esta receta

Terrina de foie con chocolate Macarons con foie gras y calabaza