Albóndigas carbonara
De Los delantales de Julio y Carmen
Típicas albóndigas con una salsa diferente y muy cremosa: salsa carbonara.
Ingredientes
- 600 gr de carne picada mixta
- 1 diente de ajo
- Perejil
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta
- Pan rallado
- Harina
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- 100 gr de beicon
- 1 brick de nata para cocinar (200 ml)
- 100 ml de leche (opcional)
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Lo primero que haremos sera pelar y picar muy finito el diente de ajo.
Seguidamente, pondremos los ingredientes para las albóndigas en una fuente (la carne, el ajo, el perejil, el huevo, sal y pimienta). Amasaremos todo bien con las manos limpias hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.
Paso 2
En este momento, añadiremos pan rallado para endurecer la masa. Es conveniente ir echando de poco en poco e ir removiendo, con el fin de no pasarnos. Cuando veamos que la masa ya se puede trabajar bien y podamos hacer bolas sin que se peguen en exceso a las manos, ya la tendremos lista.
Paso 3
A continuación, formaremos bolitas (el tamaño lo decidís cada uno, sin embargo, yo os recomendaría no hacerlas demasiado grandes), las pasaremos por harina y las freiremos en una sarten con un buen chorro de aceite de oliva. Las daremos la vuelta para que se hagan por todos los lados. Las iremos dejando en una fuente con papel absorbente para que se quite el exceso de aceite. Reservamos.
Paso 4
Picamos el beicon y en una sarten con un poco de aceite y a fuego medio, lo saltearemos. Al poco, añadiremos la nata y bajaremos el fuego. Lo cocinaremos un poco mientras removemos hasta que la salsa se quede al gusto.
Paso 5
Dejaremos un par de minutos que hierva a fuego suave y añadiremos las albóndigas. Volveremos a dejar unos 5 minutos mas al fuego para que adquieran el sabor de la salsa.
Sacaremos y serviremos caliente.
En el momento de preparar la salsa, y si queremos que quede mas ligera y no tan espesa, verteremos un poco de leche.
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