Tarta "Besitos de fresa"

  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • para la base
  • - 200 gr. galletas María
  • - 100 gr. mantequilla fría
  • para la capa blanca
  • - 4 hojas de gelatina neutra pequeñas
  • - 200 gr. nata montar fría
  • - 4 petit-suisses naturales azucarados
  • - 75 gr. azúcar
  • - 200 gr. leche entera
  • para la capa rosa
  • - 200 gr. agua
  • - 250 gramos de fresas naturales
  • - 5 láminas de gelatina
  • - 200 gr. nata montar
  • - 4 petit suisses fresa
  • - 100 gr. azúcar
  • - 200 gr. queso untar
  • - 5 gotitas colorante rojo
  • para la cobertura
  • - 2 hojas gelatina neutra pequeñas (ó una grande ó una cucharadita de postre de polvo neutra)
  • - 150 gr. mermelada fresa
  • - 50 gr. agua

Preparación

Paso 1

La base
1- Triturar las galletas con 5 golpes de turbo.
2- Añadir la mantequilla, 20 seg. vel.5.
3- Forrar la base de un molde desmontable grande, mínimo de 23 cm. , apretando y alisando bien, llevar a la nevera.

Paso 2

Capa blanca
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Colocar la mariposa y montar unos seg. la nata en vel. 3 1/2. Añadir los petit-suisses naturales y el azúcar, 10 seg. vel.3. Reservar en un bol. Quitar la mariposa y sin lavar el vaso, calentar 100 gr. de leche 2 min. 90°, vel.1.Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg. vel.3. Agregar el resto de la leche, 100 gr y mezclar 10 seg. vel.3. Dejar templar unos minutos y mezclar a la nata con movimientos envolventes. Volcar sobre la base y llevar a la nevera una hora mínimo hasta que solidifique.

Paso 3

Capa rosa
Poner las hojas de gelatina en agua fría a hidratar.Echar fresas y el azúcar en vaso y triturar unos seg.Añadir el agua y programar 3 min, varoma velocidad 1.Agregar la gelatina y triturar vel. 8 unos segundos. Reservar en un bol amplio y dejar templar.Sin lavar el vaso, nata, petit-suisses de fresa, azúcar y queso de untar, 10 seg. vel.4. Unir a la gelatina con movimientos envolventes y 5 gotitas de colorante . Volcar sobre la capa blanca y llevar unas horas a la nevera hasta que solidifique.

Paso 4

Cobertura
1- Hidratar las 2 hojas de gelatina en agua fría 10 minutos.
2- Mermelada y agua, 4 min. 90°, vel.3.
3- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 20 seg. vel.3. Dejar templar unos minutos y volcar con cuidado sobre la capa rosa. Llevar a la nevera y desmoldar bien fría.. Adornar al gusto.

También te gustará

También te gustará